食品油炸的时间与以下因素有关:食品的种类、油的温度、油炸的方式、食品的厚度和所要求的食品品质---程度。油炸时间与油温的高低应根据食品的原料性质、块形的大小及厚薄、受热面积的大小等因素而适当控制。油炸食品内部的终水分含量主要由油炸对微生物的杀灭程度来决定。油炸时间过长会加速油的变质,如使制品色泽过深或变焦、黏度、口味不适而成废品,这就不得不经常更换油炸用油,使成本提高;油炸时间过短则易使制品色泽浅淡、易碎、不熟。通常对富含---且需保持良---泽的果蔬脆片采用短时油炸,而对肉制品及面包类食品采用较长的油炸时间。
石家庄得宝机械制造有限公司是一家集科研、制造、销售、服务于一体,生产油炸设备的公司,公司吸纳---机械加工工艺,小型油炸机,结合客户需求,在“水油一体”油炸技术基础之上,油炸机,研制开发出不同类型的油炸设备其中包括:油炸机,油,油炸设备,真空低温油炸机,油炸生产线,连续油炸机,全自动油炸机等等,满足了休闲、坚果、罐头、涂层等各类食品企业的需求。
水油混合式油炸机工艺是指在同一容器内加入油和水,相对密度小的油占据容器的上半部,相对密度大的水则占据容器的下半部分,在油层中部水平装置加热器加热。水油混合式深层油炸工艺由于加热管水平布置在锅体上部油层中,并采用调温器、温控器自动调整火力使油温恒定在预设温度,有效地控制炸制过程中上下油层的温度,避免食品在炸制中发生过热干烧现象,减缓了炸油的氧化程度。在炸制过程中油炸食品处于上部油层中,食品的残渣则沉入底部的水中,这样在一定程度上---了传统油炸工艺所存在的问题。因为炸制食品时,食品残渣从高温炸制油层沉入低温区的水中,同时残渣中所含的油可经过分离后返回油层中,这样残渣一旦形成便很快脱离高温区油层进入低温区水层,随水放掉,不会发生焦化、炭化现象。---了油脂的氧化程度,---延长了炸油的使用寿命,可以---节省炸油。同传统的油炸机用了10d的油相比,该机用了10d的油仍然清亮、透明。
水油混合式工艺具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的优点。如果严格控制上下油层的温度,就可使得油的氧化程度---降低,油炸机价格,污浊情况------,而且用后的油无需过滤,只要将食物分解的渣滓随水放掉即可。更重要的是,没有与食物残渣一起弃掉的油,更没有因氧化变质而成为废油扔掉的油,从而所耗的油量几乎等于被食品吸收的油量,补充的油量也近于食品吸收的油量,节油效率---。石家庄得宝机械制造有限公司是一家集科研、制造、销售、服务于一体,生产油炸机设备的公司,公司吸纳---机械加工工艺,结合客户需求,在“水油一体”油炸技术基础之上,研制开发出不同类型的油炸设备其中包括:油炸机,油,油炸设备,油炸生产线,连续油炸机,全自动油炸机等等,满足了休闲、坚果、罐头、涂层等各类食品企业的需求。
油炸机使用前请确认接电3相4芯线,电缆不低于120平方 总功率为245kw。必须有---接地线。
热电偶:油炸机热电偶可自动控制油温,此设备配有3个热电偶在油箱内部,---油温均衡,如油温过高加热管会自动停止工作,低于规定温度,加热管自动加热。
油炸机配备的循环泵,可以是整体油箱内温度均衡。
设备停机后,要等油温降到50度以下方可打开管道阀门开启油泵直至油箱内无油量残留,(开启管道阀门前,先关闭回油管道阀)
储油罐:储存的油仅可以供油炸机使用,不能与别设备连接
液晶显示面板:可设计所炸产品需要的温度和时间,设计成功之后调用配方。
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